Švicarski sir

Roman Oswald v švicarskem kantonu St. Gallen upravlja živinorejsko kmetijo s proizvodnjo mleka in vzrejo, v katerega investira ciklično.

05. december 2018

V občini Waldkirch, v pogorju Weiler, Roman Oswald s svojo družino upravlja kmetijo, ki leži na približno 850 metrih nadmorske višine in ima 34 hektarjev travinja. Zaradi težavnega terena je v regiji poljedelstvo onemogočeno. »Trenutno imam 55 krav molznic in 25 glav govedi,« pripoveduje Oswald, ki ima v lasti približno 80 glav živine. Čeprav se je pred časom specializiral na rjavo govedo, je danes že ena tretjina živali pasme Holsteiner. »Ta pasma daje več mleka in jo je lažje molsti, njena vzreja pa je na splošno manj zahtevna.«

Vse je sir
Skupno na svoji kmetiji letno pridela okrog 400.000 litrov mleka. »Celotna količina gre v sirarno Appenzeller in se predela v fini švicarski sir,« ponosno pove Oswald. Na ta način je tudi cena mleka atraktivna, saj gre za 100 % seneno mleko. Leta 2015 si je izpolnil sanje in zgradil nov hlev. Sedaj sledijo investicije v nove sodobnejše stroje. »S to investicijsko strategijo lahko konstantno povečujem proizvodnjo,« razlaga dalje.

Vse drugo kot »majhen«
K njegovim novim pridobitvam spada hribovski trosilnik Minifex 550 znamke Farmtech. »Star trosilnik je po 40 letih dejansko odslužil,« razloži Oswald. In ker je njegov brat Heinz vodja prodaje pri švicarskem Farmtech-zastopniku Sutter Landtechnik, je bila izbira logična. »Odločitve do danes nisem obžaloval. Razmerje med ceno in zmogljivostjo je optimalno. Prav tako tudi trosilna slika. Je pa s kolotekom 2,1 metra zelo stabilen in terensko zmogljiv, kar je za hribovito regijo tudi izrednega pomena.«

Visoka kakovost
»Pokrov Minifex-a se popolnoma zapre in tako pri transportu po cestah ne prihaja do umazanije.« To je pomembno, če vozite zelo suh in fini hlevski gnoj. Poleg tega je trosilnik obstojen na obrabo, vsi vgrajeni sestavni deli so od priznanih proizvajalcev in s tem najvišje možne kakovosti. Približno 100 voženj je trosilnik v svoji prvi sezoni že opravil in Oswald ima tudi že predloge za izboljšave. »Vlečni drog bi bilo treba podaljšati, saj je standardna izvedba pri dvojnih kolesih in širokih kolesih prekratka.«

Konstantna rast
Glede prihodnosti ima Roman Oswald zelo jasne predstave: »Letošnja suša je le kratkoročen problem. Naslednje leto bo spet bolj vlažno,« je prepričan, glede na suho poletje od začetka beleženja v regiji. »Pomembnejši bo razvoj kmetijske politike. To pomeni, kako se bodo gibale cene v mlečno-predelovalni industriji in cena mleka,« razmišlja o prihodnosti. Poleg tega mora biti rast kmetije mogoča brez dodatnega osebja. Za to je potrebno več mehanizacije in avtomatizacije. To pa je vedno stvar investiranja in denarja.«