Vse je sir
Skupno na svoji kmetiji letno pridela okrog 400.000 litrov mleka. »Celotna količina gre v sirarno Appenzeller in se predela v fini švicarski sir,« ponosno pove Oswald. Na ta način je tudi cena mleka atraktivna, saj gre za 100 % seneno mleko. Leta 2015 si je izpolnil sanje in zgradil nov hlev. Sedaj sledijo investicije v nove sodobnejše stroje. »S to investicijsko strategijo lahko konstantno povečujem proizvodnjo,« razlaga dalje.
