Nazaj k naravi

Zavzemajo se izključno za ekološko proizvodnjo. Skrb za živino, ki se večino časa pase na prostem po širnih pašnikih, je zanje primarnega pomena. Zato so posebno pozornost namenili ustvarjanju optimalnih pogojev – imajo najpristnejše pašnike, odlično hlajen hlev, ležišča iz lateksa, čohala, sodobno molzišče idr. »Poslušamo naravo, opazujemo njene zakonitosti in sodelujemo z njo,« pravi Tina Žgajnar, mlada prevzemnica kmetije in direktorica podjetja Bio dobrote, ki skrbi za prodajo in predelavo mleka. »Vse stvari so natančno dorečene, tako da se točno ve, kje in kdaj se krave pasejo, kako naj jim bo postlano v hlevu, kako in kdaj jih je najbolje molsti, zbirati mleko in delati mlečne izdelke,« še doda Tina.

Prilagajajo se tudi potrebam kupcev in trgu, zato nenehno širijo nabor izdelkov. Bili so tudi eni izmed prvih v Sloveniji, ki so začeli aktivno prodajo mleka preko mlekomatov. Svoje mlečne ekoizdelke prodajajo še na tržnicah in v svojih prodajalnah ter zalagajo številne javne ustanove (šole in vrtce), in to po čim bolj sprejemljivi ceni. Poleg širokega nabora ekoloških mlečnih izdelkov lansirajo v javne zavode in na vsa svoja prodajna mesta še sveže ekološko meso govedine in teletine ter izdelujejo ekološke suhomesnate izdelke krškopoljskih prašičev, in sicer naravno sušene mesnine.

Poleg predelave mleka in zdrave reje imajo v uporabi 400 hektarjev kmetijskih zemljišč, od katerih je 280 hektarjev travinja in 120 hektarjev njivskih površin. Ker naravne danosti ne ustrezajo intenzivni proizvodnji, je treba tla obdelovati premišljeno. Zavedajo se, da organska gnojila pripomorejo h kakovosti in hranljivosti tal ter konec koncev okusu pridelkov, zato za gnojenje površin uporabljajo zgolj organska gnojila, torej lasten hlevski gnoj in gnojevko. Za raztros hlevskega gnoja uporabljajo 16-tonski trosilnik Ultrafex 1600. »Mislim, da je ta trosilnik že petnajsti stroj Farmtech, ki ga posedujem,« pravi Anton Žgajnar, ki je še vedno neposredno vpet v delo in pomaga pri odločitvah o mehanizaciji na kmetiji. Najbolj pa ga osrečuje, da ima za seboj nekoga, ki mu delo na kmetiji predstavlja način življenja.

Eko kmetija Žgajnar je dokaz, da se z močno voljo, vztrajnostjo in trdim delom daleč pride, zato se za prihodnost kmetije ni bati. Ravno nasprotno, ne manjka jim novih ciljev in zamisli za gospodarski razvoj. Osnovni cilj je seveda obdržati kmetijo v tem obsegu in hkrati zmanjšati stroške. To nameravajo storiti s posodobitvijo naravnih danosti in preskrbo z lastno vodo in elektriko. Trenutno je njihovo posestvo eno veliko gradbišče, saj na 3000 kvadratih gradijo nov sodoben predelovalno-prodajni obrat, vreden 4 milijone evrov. »Zaradi nezadostnih kapacitet in vse večjih potreb vlagamo v nov obrat, saj vidimo velik potencial za dolgoročno izvajanje te dejavnosti,« odločno pove Tina, ki že zdaj veliko vlaga v promocijo in še aktivneje želi vključiti turizem na kmetiji. »Čaka nas še veliko dela in izzivov, a smo dobro pripravljeni nanje, saj verjamemo v to, kar delamo,« še doda Tina in že odvihra nazaj v sirarno.